茭白，是一種常見的蔬菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。但是你知道通常吃茭白的什么部位嗎?

通常吃茭白的什么部位

茭白是一種水生蔬菜，它的植株由葉、莖和根組成。我們通常食用的是茭白的莖部。茭白的莖部呈長圓柱形，顏色潔白，質(zhì)地鮮嫩。當(dāng)茭白生長到一定程度時，其莖部會因為一種叫做黑粉菌的寄生而膨大，形成我們所食用的茭白。這個膨大的莖部富含水分、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，是茭白的主要食用部位。

茭白的莖部可以有多種烹飪方式?？梢郧谐山z或片，用來炒菜，如茭白炒肉絲、茭白炒雞蛋等。茭白的鮮嫩口感與其他食材搭配在一起，能增添菜肴的美味。也可以將茭白切成塊狀，用來煮湯，如茭白排骨湯、茭白豆腐湯等。煮出來的湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。此外，茭白還可以用來涼拌，將茭白切成絲，加入適量的調(diào)料，如鹽、糖、醋、生抽、蒜末、辣椒油等，攪拌均勻即可。涼拌茭白口感清爽，適合夏天食用。

在食用茭白時，要選擇新鮮、無病蟲害的茭白。如果茭白的莖部出現(xiàn)變色、變軟或者有異味，就不要食用了，以免引起食物中毒。此外，茭白中含有一定量的草酸，在烹飪前可以將茭白用開水焯一下，以減少草酸的含量，提高茭白的營養(yǎng)價值。