各位吃貨朋友們！今天我要和你們聊聊豬身上哪個部位的肉最好吃。你們知道嗎?有一塊肉，那叫一個絕啊!

豬的哪個部位肉最好吃

梅花肉！

梅花肉就是豬前腿、靠近脖子那塊兒的肉，它跟雪花牛肉似的，肉里有一絲一絲的肥，吃起來老嫩了，又比最嫩的里脊肉多了點兒香。用它做的菜，口感可細膩了。就比方說年夜飯的時候，用它調(diào)餃子餡就挺合適的，不像五花肉調(diào)的餃子餡那么油膩。

挺適合調(diào)餃子餡、餛飩餡還有肉丸子的。但有一點得注意哈，這地方靠近脖子，挑的時候可得看清楚咯!要是你挑豬肉的時候跟老板說要梅花肉或者肩胛肉，老板一聽就知道你是行家，因為這塊肉最香，還不膩。

梅花肉可是豬身上很珍貴的一部分吶，為啥叫它梅花肉呢?因為它有獨特的梅花紋理唄。這獨特的紋理不光讓它長得更好看，口感也更好。梅花肉不光適合清蒸，更適合紅燒，對我這個紅燒肉的忠實粉絲來說，讓我吃一口梅花肉做的紅燒肉，夸張點說，讓我上刀山下火海都樂意。

梅花肉瘦肉里帶著點兒肥肉，口感細膩，適合煎炒烹炸好多做法。下面給大伙介紹個【叉燒肉】的做法，讓你嘗嘗豬肉的頂級美味!

食材準備：梅花肉、蒜末、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、五香粉、叉燒醬。

步驟如下：

1、把梅花肉洗干凈，切成 5 厘米寬的長條，放蒜末、生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、五香粉，再來 2 勺叉燒醬，抓勻了腌一晚上。

2、電飯鍋里刷一層油，把腌好的梅花肉放進去，蓋上蓋子選煮飯，肉煮爛了就拿出來，切片擺盤，再澆上腌肉的醬汁，就能吃了。

梅花肉又稱肩胛肉，10%的肥肉摻雜著90%的瘦肉，肉質(zhì)十分鮮嫩，據(jù)說每只豬身上這塊肉只有五六斤，肥瘦肉縱橫交錯，油脂分布均勻，肉質(zhì)香嫩且不老。

結(jié)語：

怎么樣，這道梅花肉是不是讓你流口水了呢?趕緊試試吧!保證讓你吃得開心，吃得滿足!下次我再給你們分享更多好吃的哦!