排骨是一種廣受喜愛的食材，不僅營養(yǎng)價值高，而且口感很好。但是排骨和排骨之間價格差異特別大，那么排骨之間究竟是怎么區(qū)分的?怎么才能買到好的排骨呢?

完整的排骨有三個分區(qū)，即前排、中排、后排。前排是排骨的前四根，后排是排骨靠后面的幾根，中間的自然就是中排了。

中排是整扇排骨最好的部分，大概是第5、6、7、8根。這幾根排骨是排骨中的精華部位，肉質(zhì)好，而且肉色鮮紅有光澤，骨頭也直，做出來的菜都會更好看。

聽了上面的介紹，你一定知道排骨最精華的部位了，那就是中排。有經(jīng)驗的人都喜歡購買中排，酒樓、餐廳也會提前訂走中排部分，所以中排非常搶手。

在搶不到中排的情況下我們不妨購買后排，后排的肉質(zhì)比前排要緊致一些，骨髓含量高，吃起來有嚼勁，適合煲湯，當然價格也會比前排貴一點。

前排的肉也并不差，但是前排骨頭多肉少，對于喜歡吃脆骨的朋友來說是不錯的選擇。前排的肉比較滑嫩，有彈性，非常適合清蒸、紅燒的做法。

通過我的介紹，你應該已經(jīng)明白排骨不同分區(qū)的特點了吧。前排和后排都有各自的優(yōu)劣，所以我們可以根據(jù)喜歡的烹飪方法來選擇排骨。希望這篇文章能給你帶來幫助，讓大家選到心儀的排骨。