小籠包分布

　　小籠包別稱小籠饅頭，源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時(shí)在江南承傳、發(fā)展和演變而成，近代以常州萬(wàn)華茶樓的小籠饅頭最為出名。小籠包，是常州、無(wú)錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。

　　小籠包口味

　　常州小籠包味鮮，無(wú)錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽(yù)中外。

　　小籠包

　　自50多年前有中國(guó)移民在西班牙經(jīng)營(yíng)中國(guó)餐館開始，中國(guó)的小籠包也開始在西班牙食客中享有盛譽(yù)。西班牙語(yǔ)菜單上的解釋是：“中心加肉的中國(guó)面包”。由于美味可口，有的西班牙餐館或酒吧也出售類似中國(guó)小籠包的食物，但被叫做“西班牙產(chǎn)中式夾肉面包”。

　　小籠包做法

　　小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。

　　小籠包特點(diǎn)

　　小籠包的特點(diǎn)，做工精致，小巧玲瓏，皮薄，餡多、肉、蟹肉，不管是哪一種餡，都咸淡適度，口感極好。每小籠內(nèi)一般放湯包十個(gè)，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內(nèi)有大量湯汁。